ANTIPASTI
Antispasti del nonno : assortiment de charcuteries, fromages et légumes marinés
Insalata toscana : haricots corona au thon à l’huile d’olive et oignons rouges
Crostone de taleggio et speck : pain grillé au four garni de fromage de
vache fondu et jambon fumé
Fantasia della Nonna Inès : tiramisù d’aubergines, tomates fraîches et confites, pesto et mascarpone au Parmesan
Lardo di Colonnata : lard blanc affiné à la fleur de sel et épices dans
les carrières de marbre de Carrare, en Toscane.
Accompagné de pain grillé

I SECONDI
Traditionnelle escalope de veau panée
(chapelure maison) à la milanaise
accompagnée d’haricots verts et tomate
au four
Foie de veau à la vénitienne (aux oignons
confits), déglacé au vieux vinaigre de vin
blanc accompagné de polenta croquante
Le chef part à la pêche : poisson du
moment cuisiné selon l’inspiration du chef
Tagliata de boeuf (pièce de boeuf coupée
en tranches) au gorgonzola et oignons marinés au vinaigre balsamique, accompagnée de purée de pommes de terre maison et salade
Osso-buco mijoté aux cèpes, accompagné de riz sauté au Parmesan

PASTA e RISOTTO
NORCINA penne à la saucisse, crème et huile de truffes noires
ROBI spaghetti au pesto et tomates confites
IVO linguini aux palourdes, ail et persil
MARIA casareccie aux écrevisses, gambas, lard fumé et
pois gourmands
SILVA orecchiette aux légumes légèrement pimentés et roquette

DOLCI
Tiramisù aux amandes
caramélisées
Panna cotta aux amarena
(griottes au sirop)
Segreto di Dama :
fondant au chocolat,
noisettes et pistaches grillées accompagné d’une glace vanille
Affogato goloso : glace au chocolat blanc noyée dans un expresso, chantilly, coulis caramel et pistaches
Poires pochées au vin rouge et baies roses, crème à la vanille de Madagascar et amaretti
Cantucci toscans et Vin’ Santo,
biscuits aux amandes servis avec
un verre de vin cuit
Café gourmand
Glaces et sorbets

FORMAGGI
Assiette de une à trois saveurs
Taleggio (fromage de vache
crémeux), Parmesan, gorgonzola,
pecorino……